Yeşil Mercimek Köftesi ve Yoğurtlu Çorba Nasıl Yapılır?
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği süzüp, bir kaseye alın ve üzerine bulguru ekleyin. 10-15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice yoğurun.
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, dilerseniz marul, turp ve limonla süsleyerek servis yapın.
Yoğurtlu Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Bir tencereye suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce tuzunu ekleyin.
- Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine naneli tereyağını gezdirip sıcak servis yapın.
Not: Yeşil mercimek köftesi ve yoğurtlu çorba, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir. Köfteleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Çorbayı ise taze tüketmeniz önerilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
