Yeşil Mercimek Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça tercih edilir. Lif, protein ve demir açısından zengin olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir yeşil mercimek çorbası tarifi ve çeşitli alternatifler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Limon suyu ve taze nane (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika karıştırın.
- Yeşil mercimeği ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve taze nane ile süsleyin.
Farklı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifleri:
- Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası: Pişen çorbaya 1 su bardağı krema ekleyip karıştırarak daha kıvamlı ve zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Yeşil Mercimek Çorbası: Tarife 1 çay kaşığı zerdeçal ve bir tutam pul biber ekleyerek antioksidan içeriğini artırabilirsiniz.
- Vejetaryen Yeşil Mercimek Çorbası: Et suyu yerine sebze suyu kullanın ve içine 1 diş sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce en az 30 dakika suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce soğumaya bırakın, böylece daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca sağlıklı bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
