Yedi Kaşık Çorbası Nedir?
Yedi Kaşık Çorbası, adını içine eklenen yedi farklı malzemenin kaşıkla ölçülerek konulmasından alan, pratik ve lezzetli bir Türk çorbasıdır. Genellikle yoğun kıvamlı, besleyici ve soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tariftir. Hem kolay hazırlanışı hem de ekonomik olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilir. İşte bu geleneksel çorbanın detaylı tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 7 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 7 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı olarak biber salçası ile karıştırılabilir)
- 7 yemek kaşığı pirinç veya şehriye
- 7 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
- 7 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 7 çay kaşığı kuru nane (aroma için)
- İsteğe bağlı: 1 adet tavuk suyu veya et suyu tablet (daha lezzetli olması için)
- Servis için: limon suyu ve kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- 1. Un Kavurma: Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) bu işlemi sürdürün; yanmamasına dikkat edin.
- 2. Salça Eklenmesi: Kavrulan una domates salçasını ekleyin ve salçanın acılığı gidene kadar 1-2 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu, çorbanın rengini ve lezzetini güzelleştirecektir.
- 3. Suyun İlavesi: Yavaş yavaş suyu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Suyun tamamını ekledikten sonra, tavuk suyu tableti varsa ekleyip karıştırın.
- 4.Pirinç/Şehriye ve Baharatlar: Pirinç veya şehriyeyi tencereye ekleyin. Tuz ve kuru naneyi de ilave edip kaynamaya bırakın.
- 5.Pişirme: Çorbayı orta ateşte, pirinç veya şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
- 6.Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon suyu sıkıp kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Unu iyice kavurmak, çorbanın topaklanmamasını ve lezzetli olmasını sağlar. Rengi altın sarısına dönünce kavurma işlemini durdurun.
- Su eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin; bu, kıvamın pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Naneyi pişirme sonuna doğru eklemek, kokusunun daha belirgin olmasını sağlar.
- Eğer çorba çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını inceltebilirsiniz.
Sonuç
Yedi Kaşık Çorbası, adımları takip edildiğinde kolayca hazırlanabilen, doyurucu ve geleneksel bir lezzettir. Soğuk günlerde ailenizle paylaşmak veya misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
