Yayla Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık Süreci
Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Yoğurt ve pirinçle yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yayla çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 8-10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (servis sırasında)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp bir tencerede 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Pirinçler pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için karışımı yavaş yavaş ılık su ekleyerek inceltin.
- Haşlanmış pirinçleri yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Bu karışımı büyük bir tencereye aktarın ve kalan suyu ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp naneyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. İsterseniz kırmızı pul biber de ekleyip renklendirebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan almadan hemen önce tuzunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kızdırılmış nane ve yağ karışımını gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yoğurdun kesilmemesi için çorbayı yüksek ateşte kaynatmayın ve sürekli karıştırın.
- Pirinç yerine bulgur kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir yayla çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
