Yayla Çorbası (Tavuklu) Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 litre tavuk suyu (tavuk haşlarken elde edilen)
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Öncelikle, tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Tavuk suyu yoksa, 1 litre su ve 1 tavuk bulyon kullanabilirsiniz.
- Pirinci iyice yıkayın ve kaynayan tavuk suyuna ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bu arada, bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak tavuk suyu ekleyerek karıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinçli tavuk suyuna yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
- Didiklenmiş tavuk etini çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi (ve dereotunu) ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, çorbayı kaynatmamaya özen gösterin; kısık ateşte pişirin.
- Tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz, ancak tavuklu versiyon daha hafif olur.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon sıkmak, çorbaya ferahlık katabilir.
Not: Yayla çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren ve doyurucu bir seçenektir. Tavuk eklenmesi, protein içeriğini artırarak daha besleyici hale getirir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
