Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici bir çorbasıdır. Yoğurt ve pirinçle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. İşte yayla çorbasının evde kolayca yapabileceğiniz tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (opsiyonel, kıvam için)
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (servis sırasında)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve bir tencerede 6 su bardağı su veya tavuk suyu ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Başka bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yoğurt karışımına, haşlanmış pirincin bir kepçe sıcak suyunu yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı, pirinçli tencereye yavaşça ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kaynamasını engelleyin.
- Tuzu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızarıncaya kadar kavurun (isteğe bağlı sarımsak ekleyebilirsiniz).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine naneli tereyağ gezdirin ve isteğe bağlı kırmızı pul biber serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için çorbayı asla yüksek ateşte kaynatmayın.
- Pirinç yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz, farklı bir lezzet elde edersiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
