Yayla çorbası pirinçli nasıl yapılır, tarif nedir?

Yoğurt ve pirincin enfes uyumuyla hazırlanan yayla çorbası, hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunuyor. Geleneksel tarifin pratik adımlarıyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise serinletici bir alternatife dönüşecek. Pirinçli versiyonuyla doyurucu bir öğün olan bu çorba, tereyağlı nane sosuyla tamamlanan karakteristik tadıyla sofralarınızı renklendirecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yayla Çorbası (Pirinçli) Tarifi

Yayla Çorbası Nedir?

Yayla çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen çorbalarından biridir. Yoğurt ve pirinç temelinde hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hafif ve besleyici bir lezzettir. Adını, yaylalarda yetişen doğal malzemelerden alır ve genellikle nane veya kuru nane ile servis edilir. Pirinçli versiyonu, çorbaya kıvam ve doyuruculuk katar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
8 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
İsteğe bağlı servis için: taze nane veya pul biber

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika

Yapılışı (Adım Adım Tarif)

Pirinci yıkayın: Pirinci bir kaseye alarak soğuk suyla iyice yıkayın ve süzün. Bu, pirincin nişastasını azaltarak çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
Pirinci haşlayın: Bir tencereye 8 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya pirinçleri ilave edip, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Yoğurtlu karışımı hazırlayın: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin: Haşlanan pirinçli suya, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada tencerenin altını kısın ve sürekli karıştırarak ekleyin. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Karışımı 5-10 dakika daha kaynatın, çorba kıvam alana kadar pişirin.
Tuzu ekleyin: Çorba pişerken tuzunu ilave edin ve karıştırın. Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Terbiye sosu hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Bu sos, çorbaya karakteristik lezzetini verir.
Sosu çorbaya ekleyin: Hazırladığınız tereyağlı nane sosunu, pişen çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Servis yapın: Yayla çorbasını sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken, tencerenin altını kısın ve yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
Pirinci fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı pişerse çorba kıvamını kaybedebilir.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutarak yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tüketebilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık)