Yayla Çorbası (Şehriyeli) Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı tel şehriye
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Yapılışı:
- Derin bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya pirinçleri ekleyin ve 10 dakika kadar haşlayın.
- Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yoğurtlu karışıma tenceredeki sıcak sudan birkaç kepçe ekleyerek karıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, şehriyeleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan şehriyeleri çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak kuru naneyi tereyağında hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı sıcak suyla ılıtmazsanız çorba kesilebilir.
- Şehriyeleri ayrı kavurmak çorbaya lezzet katar.
- Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi: Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
