Yayla çorbası arpa şehriyeli tarifi nasıl yapılır?

Yayla çorbası arpa şehriyeli tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yayla çorbasını hazırlamak için öncelikle aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Şehriyelerin Hazırlanması: - Bir tencereye 6 su bardağı su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. - Su kaynadıktan sonra, arpa şehriyeleri eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.

2. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: - Ayrı bir kapta, yoğurt, yumurta ve un bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır. - Bu karışımın pürüzsüz bir kıvam alması sağlanmalıdır.

3. Çorbanın Birleştirilmesi: - Pişen şehriyeler kaynayan suyun içine ilave edilir. - Ardından, yoğurt karışımı yavaş yavaş eklenirken, sürekli karıştırarak kesilmemesi sağlanır. - Çorbanın kaynaması beklenir.

4. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane eklenir. - Çorbanın birkaç dakika daha kaynaması sağlanır.

5. Servis Aşaması: - Çorba ocaktan alınır ve tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilip, üzerine dökülerek servis edilir.

Yayla çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Besin değerleri açısından zengin olan bu çorba, yoğurt sayesinde probiyotik özellik taşır. Ayrıca, arpa şehriye, glisemik indeksi düşük bir karbonhidrat kaynağıdır ve sindirim sistemine fayda sağlar.

Yayla çorbası arpa şehriyeli tarifi, hem kolay hazırlanabilirliği hem de lezzeti ile mutfaklarda sıkça yerini almaktadır. Sağlıklı ve doyurucu bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarife göre hazırlanan yayla çorbası, hem aile sofralarına hem de misafir sunumlarına uygun bir lezzettir.