Yarpuz çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Anadolu mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden yarpuz çorbası, hem şifalı özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Nane familyasından gelen yarpuz bitkisiyle hazırlanan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunarken, sindirim sistemini rahatlatıcı etkisiyle de öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yarpuz Çorbası Tarifi: Ferahlatıcı ve Lezzetli Bir Şifa Kaynağı

Yarpuz çorbası, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen, nane familyasından bir bitki olan yarpuzun (Mentha pulegium) kullanıldığı geleneksel bir çorbadır. Sindirimi kolaylaştırıcı ve ferahlatıcı özellikleriyle bilinen bu çorba, yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yarpuz çorbası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı taze yarpuz yaprağı (yaklaşık 1 demet, yıkanmış ve ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
6 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, lezzetini artırmak için)
1 yemek kaşığı limon suyu (servis sırasında eklenir)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Toplam Süre: Yaklaşık 45-50 dakika

Yapılışı:

Tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte bir tencereye alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Kırmızı mercimeği, küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurarak malzemelerin yağla harmanlanmasını sağlayın.
Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.
Sebzeler piştikten sonra, ince kıyılmış taze yarpuz yapraklarını çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirerek yarpuzun aromasının çorbaya geçmesini sağlayın. Bu sırada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi de ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında kaselere aldığınız çorbanın üzerine limon suyu gezdirip sıcak olarak tüketin. İsterseniz yanında ekmek veya lavaşla servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Yarpuz bitkisini aktarlardan veya semt pazarlarından temin edebilirsiniz. Taze olması, çorbanın aromasını daha belirgin hale getirecektir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
Limon suyu, çorbanın ferahlatıcı etkisini artırır, ancak siz tercihinize göre eklemeyebilirsiniz.
Yarpuz çorbasını, sindirim sorunlarına iyi geldiği için özellikle akşam yemeklerinde hafif bir seçenek olarak deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap