Yarmalı Mercimek Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Yarmalı mercimek çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte yarmalı mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı yarma (buğday yarması)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 litre su
Yapılışı:
- Öncelikle kırmızı mercimeği ve yarmayı ayrı ayrı yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimek ve yarmayı tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp orta ateşte mercimek ve yarma yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık tereyağı ve nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve yarmayı pişirmeden önce mutlaka yıkayın, böylece toprak ve yabancı maddelerden arınır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin; kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yarma, mercimekten daha geç pişebilir, bu yüzden tencerenin kapağını sık sık kontrol edin ve gerekirse pişme süresini uzatın.
- Çorbayı blenderdan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharı sizi yakabilir.
- Servis esnasında üzerine limon sıkmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir yarmalı mercimek çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
