Yarmadan Yapılan Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Yoğurt ve yarma (kırık buğday) ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak olan yayla çorbasını evde kolayca yapabilirsiniz. İşte yarmadan yapılan yayla çorbasının detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 4-5 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, yarmayı yıkayarak temizleyin ve bir tencerede 4 su bardağı su ile birlikte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yarma yumuşayıncaya kadar kaynatın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede, süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu iyice çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için yavaş yavaş çırpmaya devam edin.
- Pişmiş ve soğumuş yarmanın bulunduğu tencereye, yoğurt karışımını ekleyin. Karışımı tencerenin içinde yavaşça karıştırarak birleştirin. Bu aşamada, yoğurdun kesilmemesi için ocağı orta ateşte açın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuzunu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşırsa, istediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak, tereyağını ayrı bir tavada eritin ve içine kuru naneyi ekleyip kızartın. Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. İsterseniz, sarımsağı çorba pişerken yoğurt karışımına ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurt karışımını yarma ile birleştirirken, ocağın ısısını düşük tutarak yavaş yavaş karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- Yarma yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak geleneksel lezzet için yarma tercih edilmelidir.
- Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkarak taze bir tat katabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi yayla çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
