Yarma ve yayla çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Doğu Anadolu'nun doyurucu yarma çorbası ile Türk mutfağının ferahlatıcı lezzeti yayla çorbasının detaylı tarifleri burada. Geleneksel tekniklerle hazırlanan, kış sofralarını şenlendiren bu iki farklı çorba, hem besleyici özellikleriyle hem de pratik yapılışlarıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yarma ve Yayla Çorbası Tarifi

Yarma Çorbası Tarifi

Yarma çorbası, özellikle Doğu Anadolu bölgesinde sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yarma çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Yarmayı bir gece önceden ıslatın veya en az 2-3 saat suda bekletin.
Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Süzülmüş yarmayı tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Et suyunu veya suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, yarma yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin.
İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, sıcak servis yapın.

Yayla Çorbası Tarifi

Yayla çorbası, yoğurt bazlı, hafif ve ferahlatıcı bir çorba olup Türk mutfağının klasiklerindendir. İşte pratik yayla çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1 litre su veya tavuk suyu
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz

Yapılışı:

Pirinci yıkayın, bir tencerede su veya tavuk suyu ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yoğurt karışımına, tenceredeki sıcak sudan birkaç kaşık ekleyip ılıştırın (yoğurdun kesilmemesi için).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin, tuzunu ayarlayın.
Başka bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı limon sıkabilirsiniz.

Not: Her iki çorba da kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici seçeneklerdir. Yarma çorbasını daha kıvamlı hale getirmek için yarma miktarını artırabilirsiniz. Yayla çorbasında yoğurdun kesilmemesi için ılıştırma adımını atlamayın. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap