Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yarma çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Buğdayın özel olarak kırılmasıyla elde edilen yarma, çorbanın temel malzemesidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yarma çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yarma (buğday kırığı)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 6-7 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı nane (aroma için)
- İsteğe bağlı olarak kıyma veya nohut eklenebilir
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yarmayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar salçalı karışımla birlikte kavurun. Bu, yarmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yarma yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak yarmanın dibe yapışmasını önleyin.
- Çorba kıvamını aldığında, son olarak naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir parça tereyağı veya limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
İpuçları:
- Yarmayı pişirmeden önce 1-2 saat suda bekletmek, pişme süresini kısaltabilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve lezzetli olur.
- Kıvamını kontrol edin, isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak nefis bir yarma çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
