Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Yarma çorbası, özellikle Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, doyurucu ve besleyici bir çorba çeşididir. Yarma (kırık buğday) kullanılarak hazırlanan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak ve sofralarınıza şifa katacak. İşte yarma çorbasının detaylı tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Servis için: Kuru nane ve limon suyu
Yarma Çorbasının Yapılışı
- İlk olarak, yarmayı yıkayarak suyunu süzün ve kenara alın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış yarmayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Et suyunu veya sıcak suyu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yarma yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba kıvam alıp yarma iyice pişince, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine kuru nane serpip, limon suyu ile tatlandırarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yarmayı önceden 30 dakika suda bekletirseniz, pişme süresi kısalır ve çorba daha kıvamlı olur.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha lezzetli bir tat verir, ancak vejetaryenler için sadece su da kullanılabilir.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca geleneksel yarma çorbasını hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
