Yalancı kıymalı işkembe çorbası nasıl yapılır?

Klasik işkembe çorbası lezzetini seven ama sakatat tüketmek istemeyenler için hazırlanmış pratik bir alternatif. Dana kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, geleneksel tada oldukça yakın sonuç veriyor. Sirke ve limonun karakteristik ekşiliği, yemeğe otantik dokunuş katarken, kıvamıyla da doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı Kıymalı İşkembe Çorbası Tarifi

Yalancı kıymalı işkembe çorbası, klasik işkembe çorbasının lezzetini seven ancak işkembe kullanmak istemeyenler için harika bir alternatiftir. Kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yalancı kıymalı işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1,5 litre su veya et suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı sirke (servis için)
1 adet limon (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı tencereye ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma piştikten sonra unu ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
Un kavrulduktan sonra yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin.
Bu sırada sarımsakları ezerek, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
Çorba kıvam alıp piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken, kaselere aldığınız çorbaya birer çay kaşığı sirke ve limon suyu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Sirke ve limon, çorbaya klasik işkembe çorbası tadını verir, bu yüzden servis sırasında mutlaka ekleyin.
İsterseniz üzerine nane veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, yalancı kıymalı işkembe çorbasını kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap