Yalancı kelle paça çorbası tavukla nasıl yapılır?

Geleneksel kelle paça çorbasının lezzetini daha hafif bir formda sunan bu tavuklu versiyon, sakatat tüketmeyi tercih etmeyenler için mükemmel bir alternatif. Tavuk etiyle zenginleştirilmiş bu besleyici çorba, terbiyeli kıvamı ve baharatlarla uyumuyla soğuk günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı Kelle Paça Çorbası (Tavuklu) Tarifi

Kelle paça çorbasının lezzetini seviyorsunuz ama sakatat tüketmekten hoşlanmıyorsanız veya daha hafif bir alternatif arıyorsanız, bu "yalancı" versiyon tam size göre! Tavuk etiyle hazırlanan bu çorba, geleneksel kelle paça çorbasının aromasına sadık kalırken daha hafif ve pratik bir seçenek sunar. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü veya but (derisiz)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 litre su
1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
2 yemek kaşığı un (terbiye için)
1 adet limonun suyu
Servis için: sirke, sarımsaklı yoğurt veya nane

Hazırlık Süresi:

10 dakika hazırlık, 30-40 dakika pişirme

Yapılışı:

Tavuk etini orta boy parçalara bölün. Soğanı kabuklarını soyup ikiye bölün, sarımsakları ezerek hazırlayın.
Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Üzerine 2 litre suyu ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, tavuklar iyice pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika haşlayın.
Tavuklar piştikten sonra tencereden çıkarıp, ılımaya bırakın. Ardından tavukları didikleyerek küçük parçalara ayırın.
Terbiye için ayrı bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Üzerine tencereden bir kepçe sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar kaynatın.
Son olarak didiklenmiş tavukları çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın. Yanında sirke, sarımsaklı yoğurt veya taze nane ile süsleyerek sunabilirsiniz. Geleneksel kelle paça çorbası gibi, mide rahatlatıcı etkisi için özellikle soğuk kış günlerinde tercih edebilirsiniz.

Bu tarif, orijinal kelle paça çorbasının ağırlığını hissetmeden lezzetini deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap