Yalancı işkembe çorbası tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel işkembe çorbasının lezzetini andıran ama işkembe içermeyen bu pratik çorba, kıyma ve baharatlarla hazırlanan doyurucu bir alternatif sunuyor. İşte hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen yalancı işkembe çorbasının detaylı tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Yalancı İşkembe Çorbası Nedir?

Yalancı işkembe çorbası, geleneksel işkembe çorbasının lezzetini taklit eden ancak işkembe kullanmadan hazırlanan pratik ve lezzetli bir çorba çeşididir. Genellikle kıyma, baharatlar ve sarımsaklı sosla zenginleştirilir. Özellikle işkembe yemeyi sevmeyenler veya daha hafif bir alternatif arayanlar için idealdir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 litre sıcak su veya et suyu
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
Tuz (damak zevkine göre)
Servis için: Sarımsaklı yoğurt, kuru nane, pul biber

Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Salçaları ve doğranmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Baharatları (kırmızı toz biber, karabiber, kimyon) ilave edip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuzunu ayarlayın. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısıp 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak isterseniz, yumurta sarısını bir kasede çırpıp bir kepçe çorbayla yavaşça karıştırarak tencereye ekleyin (bu adım isteğe bağlıdır).
Çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kuru nane ve pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider!

Püf Noktaları