Yalancı Ezogelin Çorbası Nedir?
Geleneksel Ezogelin çorbasının daha hafif ve pratik bir versiyonu olan Yalancı Ezogelin çorbası, adını içinde et bulunmamasından alır. Genellikle kırmızı mercimek, bulgur ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle vejetaryenler veya et tüketmeyenler için ideal bir tariftir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yaz aylarında ise hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz.
Yalancı Ezogelin Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç veya bulgur (tercihe bağlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı sevenler için)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 8-10 su bardağı su veya et suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
- Limon suyu (servis sırasında)
- Tereyağı veya sıvı yağ (üzeri için)
- Kuru nane ve pul biber (süsleme için)
Yalancı Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede haşlamak üzere hazırlayın. Pirinç veya bulgur kullanacaksanız, onları da ayrıca yıkayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimek ve pirinç/bulguru tencereye ekleyin, üzerine suyu veya et suyunu ilave edin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kuru nane, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatıp, mercimek ve pirinç/bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz.
- Servis sırasında, ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru nane ve pul biber ekleyip kızartın. Çorbanın üzerine gezdirin.
- Limon suyu ile servis yaparak sıcak sıcak tüketin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Mercimek ve bulgurun suyu çekme özelliği olduğundan, çorbanın kıvamını kontrol edip gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Salça kavurma işlemi, çorbaya derin bir lezzet katacağı için atlanmamalıdır.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbayı bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün lezzeti daha da oturmuş olur.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis ederek doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Yalancı Ezogelin çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
