Yağsız Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt (light veya normal)
- 1/4 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Başka bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanacaksanız) çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Pirinçli su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kaynamasını sağlayın.
- Tuzu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Kuru naneyi küçük bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine serpin, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
İpuçları:
- Yağsız yapmak için tereyağı veya sıvı yağ eklemeyin, nane kavururken de yağ kullanmadan kuru tavada çevirin.
- Daha koyu kıvam isterseniz un miktarını biraz artırabilirsiniz, ancak karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu karışımı sıcak suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
