Ustasından En Lezzetli Domates Çorbası Tarifi
Merhaba! Usta şeflerin sırlarıyla hazırlanan, lezzeti damağınızda iz bırakacak bir domates çorbası tarifini sizlerle paylaşıyorum. Bu tarif, taze malzemeler ve doğru pişirme teknikleriyle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, sıcacık bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım ustasından domates çorbası yapımı:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 kg olgun ve taze domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tutam tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 dal taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/2 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için)
- Servis için: Taze fesleğen yaprakları, kruton veya rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlık ve Pişirme Süreci
- İlk olarak, domateslerin kabuklarını kolayca soymak için üzerlerine çizik atın ve kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabukları soyulduktan sonra domatesleri doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, kokusu çıkana kadar.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, toz şekeri, tuz ve karabiberi ilave edin. Domatesler suyunu salıp yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, taze veya kuru fesleğeni ilave ederek 15-20 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. İsterseniz bir süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Krema veya süt eklemek istiyorsanız, bu aşamada yavaşça karıştırarak ilave edin ve birkaç dakika daha ısıtın (kaynatmayın).
- Son bir kez tuz ve baharatları kontrol edip, damak tadınıza göre ayarlayın.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları, kruton veya rendelenmiş parmesan peyniri serperek sunun. Yanında çıtır ekmek dilimleri ile mükemmel bir öğün olacaktır.
Usta İpuçları
- Domateslerin olgun ve taze olması, çorbanın lezzetini artırır. Mevsiminde domates kullanmaya özen gösterin.
- Çorbayı blender ile ezerken dikkatli olun, sıcak sıvı sıçrayabilir. İsterseniz soğumasını bekleyip sonra ezin.
- Krema eklemek çorbaya daha zengin bir tat ve kıvam verir, ancak vegan bir seçenek için hindistan cevizi sütü veya başka bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
- Çorbanın lezzetinin oturması için bir gece buzdolabında bekletmek faydalı olabilir, ertesi gün ısıtıp servis yapabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde ustaların sırrını keşfederek nefis bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
