Unsuz Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. Yoğurtlu tavuk çorbası, geleneksel olarak unla kıvamlandırılsa da bu versiyonda un kullanılmadan, doğal malzemelerle lezzetli bir sonuç elde edilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 200 gram tavuk göğsü (küp doğranmış veya dilimlenmiş)
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, daha kıvamlı olması için)
- 1 adet yumurta sarısı (yoğurtlu karışımı çöğürtmemek için)
- 2 yemek kaşığı un yerine kullanılabilecek alternatif: 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya 1 yemek kaşığı pirinç unu (isteğe bağlı, kıvam için)
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane (lezzetlendirmek için)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
- Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Tavuk suyu veya suyu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı kısıp, tavuk ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak mısır nişastası veya pirinç ununu iyice çırpın. Bu karışımı çorbaya eklerken kesilmemesi için, bir kepçe sıcak çorba suyundan yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyip ılıştırın (temperleme işlemi).
- Ilımış yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasına izin vermeden 5 dakika daha pişirin. Çorba kaynarsa yoğurt kesilebilir, bu yüzden düşük ısıda tutun.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak kuru naneyi de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Unsuz yapmak için, yoğurtlu karışımda mısır nişastası veya pirinç unu kullanabilirsiniz; bu, çorbayı kıvamlı hale getirir ve kesilmesini önler. Alternatif olarak, hiç un eklemeden sadece yoğurt ve yumurta sarısıyla da yapabilirsiniz, ancak daha sıvı bir kıvam elde edersiniz.
- Tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Eğer yoksa, suyla da yapabilirsiniz.
- Çorbayı kaynatmamaya dikkat edin; yoğurtlu çorbalar yüksek ısıda kesilebilir, bu yüzden ısıyı düşük tutun.
Bu unsuz yoğurtlu tavuk çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
