Unsuz Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
Bu tarif, klasik tavuk suyu çorbasının daha hafif ve sağlıklı bir versiyonudur. Un kullanılmadığı için gluten içermez ve düşük karbonhidratlı bir seçenektir. Aynı zamanda lezzetli ve besleyicidir, özellikle soğuk algınlığı veya mide rahatsızlıklarında rahatlatıcı etkisi vardır. İşte adım adım unsuz tavuk suyu çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 litre su
- 1 bütün tavuk göğsü veya 500 gram tavuk butu (derisiz)
- 1 büyük soğan (kabuklu veya kabuksuz, dilimlenmiş)
- 2 havuç (doğranmış)
- 2 kereviz sapı (doğranmış, isteğe bağlı)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 avuç taze maydanoz veya dereotu (doğranmış, süsleme için)
- 1 limonun suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat (pişirme süresi dahil)
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 45 dakika
Yapılışı:
- 1. Tavuğu hazırlayın: Tavuk göğsünü veya butunu yıkayın ve kurulayın. İsterseniz büyük parçalara bölün, bu pişirme süresini kısaltabilir.
- 2. Sebzeleri doğrayın: Soğanı dilimleyin, havucu ve kerevizi küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince dilimleyin. Zencefili rendeleyin.
- 3. Tavuk suyunu pişirin: Büyük bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Ardından havuç, kereviz, sarımsak ve zencefili ekleyip 2 dakika daha karıştırın.
- 4. Tavuğu ekleyin: Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını 3-4 dakika soteleyin, hafifçe renk değiştirmesini sağlayın. Bu, lezzeti artıracaktır.
- 5. Suyu ilave edin: Tencereye 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tavuk tamamen pişene ve suyu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Tavuk eti kolayca parçalanacak kıvama gelmelidir.
- 6. Tavuğu ayırın: Tavuğu tencereden çıkarın ve bir kaseye alın. Soğumasını bekleyin, ardından elinizle veya çatalla küçük parçalara ayırın. Kemik varsa ayıklayın.
- 7. Çorbayı tamamlayın: Doğranmış tavuğu tekrar tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, 5 dakika daha pişirin. İsterseniz limon suyu ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
- 8. Servis yapın: Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya pilavla tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Bu çorba, un kullanılmadığı için kıvamı daha sulu olabilir. Koyulaştırmak isterseniz, pişirme sonunda 1-2 yemek kaşığı mısır nişastası veya patates püresi ekleyebilirsiniz, ancak bu unsuz özelliğini değiştirecektir. Alternatif olarak, daha uzun süre kaynatarak suyun biraz buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Tavuk suyunu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz; böylece zaman kazanırsınız. Soğuduğunda üzerinde bir yağ tabakası oluşabilir, bunu süzebilir veya kullanmadan önce karıştırabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için, tavuk kemikleri ekleyebilir veya pişirme sırasında bir tutam kekik, defne yaprağı gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
- Bu çorba, düşük kalorili ve protein açısından zengin olduğu için diyet yapanlar için idealdir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendiren besinler içerir.
Bu unsuz tavuk suyu çorbası, basit malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederim! Afiyet olsun. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
