Unsuz Paça Çorbası: Malzemeler ve Yapım Aşamaları
Malzemeler:
- 1 adet paça (koyun veya dana, temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
- 1 adet soğan (iri doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı sirke (lezzet ve yumuşaklık için)
- 8-10 su bardağı su
- İsteğe bağlı garnitür: limon dilimleri, kıyılmış maydanoz
Yapım Aşamaları:
- Paçayı derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ilk kaynamadan sonra suyu süzün ve paçayı yıkayın. Bu işlem, paçanın temizlenmesine ve daha berrak bir çorba elde etmenize yardımcı olur.
- Tencerede paçayı tekrar yerleştirin, üzerine 8-10 su bardağı temiz su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı kısarak paçanın yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 2-3 saat, düdüklü tencere kullanırsanız süre 45-60 dakikaya inebilir).
- Paça yumuşadığında, tencereden çıkarıp kemiklerinden ayırın. Etleri küçük parçalara bölün ve tekrar tencereye ekleyin.
- Ayrı bir tavada, az miktarda sıvı yağ ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Domates ve biber salçalarını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız salçalı karışımı tencereye ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve kuru naneyi de katın. Sirkeyi ekleyip karıştırın ve çorbayı 10-15 dakika daha kaynatın. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorba servise hazır olduğunda, üzerine kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpucu: Unsuz paça çorbası, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve un eklenmediği için daha hafif bir lezzet sunar. Pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
