Unsuz Domates Çorbası Tarifi
Bu tarif, klasik domates çorbasının daha hafif ve sağlıklı bir versiyonunu sunar. Un kullanılmadığı için glutensiz ve düşük karbonhidratlı bir seçenektir. İşte adım adım unsuz domates çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu (ev yapımı veya hazır)
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, baharatlılık için)
- 1/4 su bardağı krema veya hindistan cevizi sütü (kıvam ve lezzet için, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya fesleğen (servis için)
Yapılışı:
- 1. Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atın, kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri doğrayın.
- 2. Soğan ve sarımsağı soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- 3. Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 4. Sebze suyu ve baharatları ilave edin: Sebze suyunu, tuz, karabiber, fesleğen ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
- 5. Pürüzsüz hale getirin: Çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Dikkatli olun, sıcak sıvıyı blenderda işlerken kapak açık bırakarak buharın kaçmasına izin verin.
- 6. Kıvamı ayarlayın: İsterseniz krema veya hindistan cevizi sütünü ekleyip karıştırarak çorbayı daha kremalı hale getirebilirsiniz. Gerekirse tuz ve baharatları tekrar kontrol edin.
- 7. Servis yapın: Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze maydanoz veya fesleğen serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya salata ile harika gider.
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve sulu olması, çorbanın lezzetini artırır. Mevsim dışında konserve domates kullanabilirsiniz.
- Kıvamı daha yoğun isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya bir miktar patates püresi ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için krema yerine hindistan cevizi sütü kullanın.
Bu unsuz domates çorbası, hızlı, besleyici ve soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tarif. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
