Ünlü Çorba Tarifleri ve Yapılışları
1. Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 6 su bardağı su, 1 limonun suyu.
- Yapılışı: Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin. Mercimeği yıkayıp tencereye ekleyin. Suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayınca blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz, kimyon ve limon suyu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
2. İşkembe Çorbası
- Malzemeler: 500 gram temizlenmiş işkembe, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 8 su bardağı su, sirke ve sarımsaklı sos için ek malzemeler.
- Yapılışı: İşkembeyi suda haşlayıp ince ince doğrayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun. Soğan ve sarımsakları ekleyip sotelenip suyu ilave edin. İşkembeyi ekleyip kaynatın. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi katıp 30 dakika pişirin. Serviste sirke ve sarımsaklı sos ile sunun.
3. Tarhana Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı tarhana, 1 soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 su bardağı su, nane ve kırmızı biber.
- Yapılışı: Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Salçayı ekleyip kavurun. Tarhanayı bir kase suda ıslatıp pürüzsüz hale getirin. Tenceredeki karışıma ekleyip suyu yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuzu ekleyip 10-15 dakika pişirin. Üzerine nane ve kırmızı biber serperek servis yapın.
4. Ezogelin Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 8 su bardağı su.
- Yapılışı: Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Yıkanmış mercimek ve pirinci ekleyip suyu ilave edin. Kaynayınca kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Tuz, nane ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
5. Tavuk Suyu Çorbası
- Malzemeler: 1 bütün tavuk göğsü, 1 soğan, 2 havuç, 2 sap kereviz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 10 su bardağı su, şehriye veya tel şehriye.
- Yapılışı: Tavuğu suda haşlayıp didikleyin. Sebzeleri doğrayıp tavuk suyunda pişirin. Tavuk etini ekleyip şehriyeyi ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.
6. Domates Çorbası
- Malzemeler: 4 olgun domates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı karabiber, 4 su bardağı su, krema veya yoğurt (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Domatesleri rendeleyip çekirdeklerini ayırın. Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun. Domatesi ekleyip pişirin. Suyu ilave edip kaynatın. Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Tuz, şeker ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı krema veya yoğurt ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Çorbaları kısık ateşte pişirerek lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlayın.
- Taze baharatlar kullanarak aromasını artırabilirsiniz.
- Servis öncesi limon suyu veya sirke ekleyerek çorbaların tadını dengeleyin.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
