Un terbiyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan mercimek çorbası, özellikle terbiyeli versiyonuyla sofralara nefis bir tat katıyor. Kıvamı ve aromasıyla içinizi ısıtacak bu tarif, hem pratik hem de ev yapımı lezzetin en güzel örneklerinden biri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Un Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
6 su bardağı sıcak su

Terbiyesi İçin:

2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
Yarım limonun suyu

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Terbiye için: Bir kasede un, yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın. Üzerine yavaş yavaş bir kepçe sıcak çorbadan ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
Limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağlı biber gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, böylece topaklanma olmaz.
Çorbanın kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Limon suyunu en son ekleyin, böylece çorbanın rengi daha canlı kalır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap