Un Kavurması Çorbası Tarifi
Un kavurması çorbası, Anadolu mutfağının pratik, lezzetli ve doyurucu çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım un kavurması çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı diğer baharatlar)
- Nane veya kırmızı pul biber (servis için)
Yapılışı:
- 1. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika kavurma işlemini sürdürün. Bu aşama çorbanın lezzeti için kritiktir.
- 2. Kavrulan una yavaş yavaş su veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Suyun tamamını ekledikten sonra tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- 3. Çorba kaynarken, ayrı bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırpın. Üzerine yavaşça bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- 4. Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın.
- 5. Servis yapmadan önce, küçük bir tavada tereyağı eritip nane veya kırmızı pul biberi kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Unu kavururken orta-kısık ateş kullanın ve sürekli karıştırın; yanarsa acı bir tat oluşur ve çorbanın lezzeti bozulur.
- Su eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin; aniden dökerseniz topaklanma olabilir.
- Yoğurt ve yumurta karışımını çorbaya eklerken ılıştırma işlemini mutlaka yapın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur; su tercih ederseniz, tavuk bulyon ile tatlandırabilirsiniz.
- Servis esnasında üzerine kızdırılmış tereyağı ve baharat eklemek, çorbanın aromasını zenginleştirir.
- Çorbayı dinlendirip tekrar ısıtacaksanız, kıvamı koyulaşabilir; su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir un kavurması çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
