Un Çorbası Sarımsaklı Tarifi: Evinizin Sıcak Lezzeti
Un çorbası, Türk mutfağının en sevilen, pratik ve doyurucu çorbalarından biridir. Sarımsak eklenerek hazırlandığında ise hem lezzeti hem de sağlığa faydaları artar. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz sarımsaklı un çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
- 1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 4-5 diş sarımsak (iri doğranmış veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acı için)
- 1 adet yumurta (çırpılmış, kıvam için)
- 1 limon suyu (taze sıkılmış, servis sırasında)
- İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz (ince kıyılmış, süsleme için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Toplam Süre: 25-30 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
- İlk olarak, orta boy bir tencereyi ocağa alın ve tereyağını veya zeytinyağını eritin. Yağ ısındıktan sonra unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar devam edin; bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Un kavrulduktan sonra, yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasına dikkat edin. Suyun tamamını ekledikten sonra, karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başlayınca, doğranmış veya ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
- Çorba pişerken, ayrı bir kasede yumurtayı çırpın. Yumurtayı çorbaya eklemek için, bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça yumurtalı kaseye ekleyin ve hızlıca karıştırarak yumurtanın ısınmasını sağlayın (bu, yumurtanın kesilmesini önler). Ardından, bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Son olarak, ocaktan almadan önce taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon, çorbaya ferahlık katacak ve sarımsak lezzetini dengeleyecektir.
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek süsleyin. Yanında taze ekmek veya lavaş ile ikram edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Unu kavururken yanmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Yanık un, çorbanın tadını acıtabilir.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Taze sarımsak kullanmak lezzeti daha belirgin hale getirir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırın.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ile de yapabilirsiniz.
- Limon suyunu çorbayı ocaktan aldıktan hemen önce ekleyin; böylece C vitamini kaybını en aza indirirsiniz.
Bu sarımsaklı un çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
