Ufak Köfte Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Şifa Kaynağı
Ufak köfte çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem ana öğün olarak hem de başlangıç olarak tüketilebilen bu çorba, küçük köfteleriyle hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ufak köfte çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köftesi için:
- 250 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un
- Çorba için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı süsleme için: ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve unu iyice karıştırın. Köfte harcının homojen olmasına dikkat edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve ufak köfteler şeklinde hazırlayın. Köfteleri bir kenara ayırın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesi ilave edip birkaç dakika daha karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya hazırladığınız ufak köfteleri tek tek ekleyin. Köfteler pişerken çorbanın üzerine çıkabilir, bu normaldir.
- Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin, köfteler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar ocakta tutun.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak sıcak ikram edin.
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve pirinçlerin şişmesine izin verin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çocuklar için köfteleri daha küçük yaparak onların seveceği bir hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız ufak köfte çorbası, ailenizle paylaşacağınız sağlıklı ve doyurucu bir öğün olacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
