Tutmaç çorbası - yeşil mercimekli tarif nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en besleyici çorbalarından biri olan tutmaç, yeşil mercimek katkısıyla hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleşiyor. Kış sofralarını ısıtacak bu pratik tarif, birkaç temel malzemeyle kısa sürede hazırlanabilen doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tutmaç Çorbası - Yeşil Mercimekli Tarif

Tutmaç çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak olan bu çorba, yeşil mercimek ile zenginleştirilerek daha sağlıklı hale getirilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimekli tutmaç çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 avuç ince kesilmiş erişte veya tutmaç için özel hamur (isteğe bağlı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi:

15 dakika

Pişirme Süresi:

30-40 dakika

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Yeşil mercimeği ekleyin ve suyu veya et suyunu tencereye dökün. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Eğer erişte veya tutmaç hamuru ekleyecekseniz, çorba pişmeye yakınken ilave edin ve 5-10 dakika daha pişirin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek servise hazır hale getirin.
Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Yeşil mercimek, çorbaya ekstra protein ve lif katar, bu da onu daha doyurucu yapar. Pişirme süresini mercimeklerin yumuşaklığına göre ayarlayabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha derin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için idealdir.
Yanında limon sıkarak servis yapmak, çorbaya ferahlık katacaktır.

Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir öğün hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap