Trüflü enginar çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Lezzetli ve şık bir başlangıç arayanlar için trüf mantarının aromasıyla zenginleşen, enginarın hafif tadını ön plana çıkaran nefis bir çorba tarifi. Taze enginarla hazırlanan bu kremsi çorba, özel gün sofralarınızı şımartacak dokunuşlarla sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Trüflü Enginar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4 adet taze enginar (veya 1 kutu konserve enginar)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz (damak tadınıza göre)
2-3 dilim trüf mantarı (veya 1 çay kaşığı trüf yağı)
1 çay kaşığı limon suyu
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Enginarları Hazırlama:

Taze enginarları kullanacaksanız, önce dış yapraklarını temizleyin. Enginarın sapını kesin ve limon suyuyla ovun kararmasını önlemek için. Ardından küp küp doğrayın. Konserve enginar kullanıyorsanız, süzün ve hafifçe yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsak Kavurma:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.

3. Enginarları Ekleyip Pişirme:

Doğranmış enginarları tencereye ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, hafifçe renk değiştirene kadar. Üzerine sebze suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve enginarlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

4. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirme:

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Dilerseniz bir süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam elde edebilirsiniz.

5. Kremayı ve Baharatları Ekleyip Isıtma:

Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin.

6. Trüf ve Son Dokunuşlar:

Çorbayı ocaktan alın, ince dilimlenmiş trüf mantarını veya trüf yağını ekleyip karıştırın. Trüfün aromasının çorbaya iyice yayılması için birkaç dakika bekletin.

7. Servis:

Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.

İpuçları:

Trüf mantarını bulamazsanız, trüf yağı kullanmak aromayı korumanıza yardımcı olur.
Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, krema yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz, ancak kıvamı değişebilir.
Taze enginar mevsiminde yaparsanız, lezzet daha otantik olacaktır.

Afiyet olsun! Bu tarif, özel günlerde veya misafirlerinize sunmak için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap