Trakya düğün çorbası tarifi nasıl yapılır?

Trakya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan bu düğün çorbası, özel günlerin vazgeçilmez ikramıdır. Zengin baharat aroması ve kremalı kıvamıyla dikkat çeken çorba, basit malzemelerle evlerde kolayca hazırlanabilir. Ailenizle paylaşacağınız bu nefis çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Trakya Düğün Çorbası Tarifi

Trakya bölgesine özgü, özellikle düğünlerde ve özel günlerde ikram edilen bu lezzetli çorba, yoğun kıvamı ve aromatik baharatlarıyla bilinir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz Trakya düğün çorbası tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencereye alarak üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
Başka bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Soğanlı karışıma domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Bu karışımı haşlanmış mercimeğin bulunduğu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip yavaşça karıştırarak ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşıncaya kadar kaynatın, gerekirse su ekleyerek ayarlayın.
Tuzunu kontrol edip, gerekirse ekleyin. Ocaktan almadan önce bir taşım daha kaynatın.
Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını un miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz; daha koyu seviyorsanız biraz daha un ekleyin.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Geleneksel olarak, düğünlerde bu çorba genellikle pilav veya ekmekle birlikte servis edilir.

Afiyet olsun! Bu tarifle Trakya'nın misafirperver lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap