Toz Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Toz tarhana çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren, pratik ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Aşağıda, toz tarhana çorbasının malzemeleri ve detaylı yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 litre su (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı nane veya pul biber (servis sırasında üzerine serpmek için)
- İsteğe bağlı olarak, 1 adet havuç (rendelenmiş) veya 1 yemek kaşığı yoğurt (kıvam için)
Yapılışı:
- İlk olarak, toz tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine yaklaşık 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice karıştırın. Bu, tarhananın topaklanmasını önlemek için önemli bir adımdır. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. İsterseniz rendelenmiş havuç da ekleyip birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Soğanlar yumuşadığında, ezilmiş sarımsağı ve domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Tencerenin içine kalan suyu (yaklaşık 3 su bardağı) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, önceden hazırladığınız tarhana karışımını yavaş yavaş tencerenin içine dökün, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çorbayı orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve tarhananın hamurumsu tadı gidecektir. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip tadını kontrol edin. İsterseniz, son dakikada 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip karıştırarak daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek de lezzetini artıracaktır.
İpuçları:
- Tarhana çorbasını topaksız yapmak için, tarhanayı soğuk suyla iyice ezerek başlayın. Ayrıca, çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir.
- Daha besleyici bir çorba için içine nohut veya küçük doğranmış sebzeler (havuç, patates) ekleyebilirsiniz.
- Tarhana çorbası, C vitamini açısından zengin olduğu için soğuk algınlığına iyi gelir. Kış aylarında düzenli tüketmek faydalıdır.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir toz tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
