Tokat Çorbası: Geleneksel Lezzetin Evde Yapımı
Tokat çorbası, Türk mutfağının zengin yöresel lezzetlerinden biridir. Tokat yöresine özgü bu çorba, doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Tokat çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir kapta un, yumurta, yoğurt ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Son olarak kırmızı pul biberi ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
Tokat çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine bir parça tereyağı ve kırmızı pul biber gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, aksi takdirde topaklanma olabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
