Tereyağlı unlu mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyici lezzetini tereyağlı unlu kıvamla buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Unun tereyağında kavrulmasıyla elde edilen yoğun dokusu ve üzerine gezdirilen biberli sosuyla hem göze hem damağa hitap eden bir tarif.
Tereyağlı Unlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını alıp eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu ise sıcak su ekleyip açabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Püf Noktaları:
- Unu iyice kavurmazsanız çorba topaklanabilir.
- Mercimekler pişmeden blender kullanmayın, tadı acı olabilir.
- Sosun tereyağını yakmamaya özen gösterin.
- Dilerseniz çorbaya 1 diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmekle sunabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
