Terbiyeli Yuvalama Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Terbiye İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
1. Yuvalama Hamurunu Hazırlama:
- Derin bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırın.
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
2. Yuvalamaları Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru mercimek büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Avucunuzda veya temiz bir bez üzerinde yuvarlayarak şekil verin.
3. Çorba Temelini Hazırlama:
- Tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun.
- Tavuk suyunu veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
4. Yuvalamaları Pişirme:
- Kaynayan suya yuvalamaları teker teker atın.
- Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika, yuvalamalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Terbiyeyi Hazırlama ve Eklemek:
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.
- 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
6. Servis:
- Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert veya yumuşak olmamalı, kolay şekil alabilmeli.
- Terbiyeyi eklerken çorba kaynamamalı, aksi halde kesilebilir.
- Tavuk suyu yerine sadece su da kullanabilirsiniz, ancak lezzeti azalır.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
