Terbiyeli yalancı kedi paça çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri daha pratik şekilde sofralara taşıyan bu çorba, kelle paça sevenler için hafif bir alternatif sunuyor. Kıyma ve nohutla zenginleştirilmiş hali, terbiyeli dokusuyla soğuk günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Yalancı Kedi Paça Çorbası Tarifi

Terbiyeli yalancı kedi paça çorbası, geleneksel kelle paça çorbasının daha hafif ve pratik bir versiyonudur. Adındaki "yalancı" ifadesi, içinde gerçek kelle veya paça eti kullanılmadığını belirtir. Genellikle kıyma, nohut ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış nohutu ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp çorbayı 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada terbiye için ayrı bir kasede un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip yavaşça karıştırarak ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacaktır.
Çorba kaynayınca ocağı kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.
Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Nohutu önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz; konserve nohut kullanırsanız, suyunu süzdürün.
Terbiyeyi eklerken çorbayı hızlı karıştırmak, topaklanmayı önler.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha lezzetli olması için et suyu kullanmanızı öneririm.

Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 30-40 dakikadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap