Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
Terbiyeli tavuk suyu çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hastalık dönemlerinde şifa kaynağı olacak ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir lezzettir. Hem besleyici hem de hafif olan bu çorba, terbiyesiyle fark yaratır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 500 gram tavuk eti
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 litre su
- 1 çay bardağı tel şehriye (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk etini ve doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, patates) bir tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak tavuk ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarıp didikleyin. Sebzeleri de küçük parçalar halinde doğrayabilir veya püre haline getirebilirsiniz.
- Çorbanın suyuna didiklenmiş tavuk etini ve isteğe bağlı olarak tel şehriyeyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmemesi için önemli bir adım uygulayın: Bir kepçe sıcak çorba suyundan terbiye karışımına yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın. Bu, sıcaklık şokunu önler.
- Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba koyulaşacak ve lezzetli bir kıvam alacaktır.
- Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Çorbanın daha besleyici olması için tavuk kemikleriyle birlikte suyu hazırlayabilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya tazelik katarken, C vitamini desteği sağlar.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir terbiyeli tavuk suyu çorbası hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
