Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 500 gram tavuk eti
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 limonun suyu
- Tuz, karabiber
- 8-10 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Tavuk etini 8-10 bardak su ile birlikte tencereye alın, kaynatın.
- Köpüğünü alarak 20-25 dakika haşlayın.
- Tavuk etini sudan çıkarıp didikleyin.
- Tavuk suyuna küp küp doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında tel şehriyeyi ilave edin, 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kasede un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Bu karışıma yavaş yavaş 1-2 kepçe sıcak çorbadan ekleyerek terbiyeyi ısıtın.
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip karıştırın, 5 dakika daha kaynatın.
- Tereyağını ayrı bir tavada kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavuk etini haşlarken ilk kaynamada çıkan köpüğü mutlaka alın, böylece çorba daha berrak olur.
- Terbiye hazırlarken limon suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın, topaklanmayı önlemek için.
- Terbiyeyi çorbaya eklerken tencerenin altını kısın ve yavaşça karıştırın, kesilmemesi için.
- Çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde terbiye ayrılabilir.
- Tereyağını kızdırarak eklemek çorbaya lezzet ve hoş bir koku katacaktır.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
