Terbiyeli tavuk çorbası arpa ve şehriye ile nasıl yapılır?

Arpa ve tel şehriyenin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu tavuk çorbası, terbiye sosuyla zenginleşen kıvamıyla soğuk günlerin vazgeçilmezi olacak. Tavuk suyunun derin aroması, sebzelerin tazeliği ve iki farklı şehriyenin dokusuyla hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Tavuk Çorbası (Arpa ve Şehriyeli) Tarifi

Bu tarif, hem arpa şehriye hem de klasik tel şehriye kullanarak hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir tavuk çorbasıdır. Terbiye ile kıvamı yoğunlaştırılarak daha doyurucu bir çorba elde edilir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 adet bütün tavuk göğsü veya 4-5 parça tavuk eti
1 su bardağı arpa şehriye
1/2 su bardağı tel şehriye
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
8-10 su bardağı su

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk etini 8-10 su bardağı su ile birlikte derin bir tencereye alın. Kaynamaya bırakın ve köpük oluşursa bir kaşıkla alın.
Tavuk eti iyice haşlanıp yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Haşlanan tavuk etini sudan çıkarıp, ılıdıktan sonra didikleyin veya küçük parçalara bölün.
Aynı tencerede, tavuk suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Bu sırada soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak tavuk suyuna ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin, ardından arpa şehriyeyi ilave edip 10 dakika daha kaynatın.
Arpa şehriye yumuşadıktan sonra, tel şehriyeyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Terbiyeyi hazırlamak için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve çorba kremsi bir hal alacaktır.
Son olarak, didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yapmadan önce üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirip sıcak olarak sunun. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Arpa şehriye daha uzun sürede piştiği için önce eklenir; tel şehriye ise sonradan eklenerek dağılması önlenir.
Terbiyeyi eklerken çorba çok kaynamamalı, aksi takdirde kesilebilir.
Daha hafif bir çorba için tavuk yağını süzmeyi unutmayın.

Bu tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap