Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alarak ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi de ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Şehriyeleri ekleyip hafifçe kavurun, şehriyeler renk değiştirene kadar karıştırın.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Terbiye Hazırlama:
- Bir kasede yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Terbiyeye, çorbadan birkaç kaşık sıcak su ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırın.
- Son olarak, nane ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam nane veya kırmızı pul biber serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
