Terbiyeli sebze çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Terbiyeli sebze çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle mevsim sebzeleri kullanılarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Terbiyeli çorba, yoğurt veya limon ile hazırlanan bir terbiye ile zenginleştirilerek, hem lezzet hem de besin değerleri açısından oldukça faydalı hale getirilir.

Terbiyeli sebze çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un

Çorbanın hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. İlk olarak, sebzeler (havuç, patates, kabak ve soğan) iyice yıkanır ve küp şeklinde doğranır.

2. Derin bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından doğranmış havuç, patates ve kabak eklenir. Sebzeler birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.

4. Bezelye eklenir (eğer kullanılacaksa) ve karıştırılır. Tencereye 4 su bardağı sebze suyu veya su eklenir.

5. Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiber eklenir ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.

6. Ayrı bir kapta yoğurt, limon suyu ve un çırpılır. Bu karışım, çorbanın terbiyesini oluşturacaktır.

7. Çorbanın suyu kaynadıktan sonra, bir kepçe çorba suyu alınıp yoğurtlu karışıma eklenir ve hızlıca karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önlemek içindir.

8. Yoğurtlu karışım, yavaşça çorbaya eklenir ve karıştırılır. Birkaç dakika daha kaynatılır.

9. Çorba ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

Terbiyeli sebze çorbası, sağlığa birçok fayda sağlayan bir besin kaynağıdır:

• Mevsim sebzeleri içerdiği için vitamin ve mineral açısından zengindir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.
• Yoğurt sayesinde sindirim sistemine katkıda bulunur.
• Yüksek lif içeriği ile tokluk hissi sağlar.

Terbiyeli sebze çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Mevsim sebzeleriyle zenginleştirilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, sağlıklı bir yaşam için önemli bir adım olabilir. Dilerseniz çorbanın içerisine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.