Terbiyeli nohut çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Terbiyeli nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Nohutun protein içeriği ve terbiye ile elde edilen lezzeti, bu çorbayı hem sağlıklı hem de doyurucu hale getirmektedir. Bu makalede, terbiyeli nohut çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Bu çorbanın yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Terbiyeli nohut çorbasının hazırlanış aşaması, birkaç basit adım içerir:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutun bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve sarımsak küçük küpler halinde doğranmalıdır.

3. Pişirme İşlemi: Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, ardından doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Havuç ve sarımsak ilave edilerek birkaç dakika daha pişirilir.

4. Nohut ve Pirincin Eklenmesi: Islanmış nohut ve yıkanmış pirinç eklenir. Karıştırarak bir süre kavrulmaya devam edilir.

5. Suyun Eklenmesi: Et suyu veya sebze suyu eklenerek karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, altı kısılır ve nohutlar yumuşayana kadar pişirilir.

Çorbanın terbiyesi için:

1. Un ve Limon Suyunun Karıştırılması: Un bir kasede limon suyu ile karıştırılır. Bu karışım, çorbanın terbiye edilmesi için kullanılacaktır.

2. Sıcak Çorba ile Karıştırma: Pişen çorbadan bir kepçe alınarak un-limon karışımına eklenir ve iyice karıştırılır. Bu işlem, unun topaklanmasını önler.

3. Terbiye Karışımının Eklenmesi: Hazırlanan terbiye karışımı, çorbaya azar azar eklenirken sürekli karıştırılmalıdır. Bu aşamada tuz ve karabiber eklenir.

Terbiyeli nohut çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilmektedir. Üzerine taze nane serpiştirerek veya limon dilimleri ile süslemek, sunumunu güzelleştirebilir. Yanında, taze ekmek veya pide ile servis edilmesi önerilmektedir.