Terbiyeli mantar ve tavuk çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir tarif: mantar ve tavuğun enfes uyumu, yoğurtlu terbiye ile buluşarak hem hafif hem doyurucu bir lezzet sunuyor. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, misafirlerinize şık bir sunumla ikram edebileceğiniz bu nefis çorba, ana malzemelerin dengeli harmanlanmasıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Mantar ve Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:

300 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
200 gram mantar (dilimlenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1,5 litre tavuk suyu veya su
Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)

Terbiye İçin:

1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Tavuk göğsünü ekleyip rengi dönene kadar pişirin, ardından mantarları ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Bu sırada terbiye için yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Çorbadan bir kepçe sıcak suyu terbiyeye yavaşça ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin, çorba koyulaşana kadar devam edin.
Ocaktan alıp, isteğe bağlı nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmayın, aksi halde kesilebilir.
Mantarları taze kullanmak lezzetini artırır; isterseniz kültür mantarı yerine doğal mantar tercih edebilirsiniz.
Çorbayı daha besleyici yapmak için bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap