Terbiyeli mantar çorbası nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Kremalı kıvamı ve mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantar çorbası, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. İşte hem pratik hem de besleyici bu çorbanın terbiyeli versiyonu için adım adım tarif ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre sıcak su veya tavuk suyu
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, mantarları güzelce yıkayıp ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sıcak su veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
Bu sırada terbiye için bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu çırpın. Çorbanın biraz suyundan alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın (ani sıcaklık değişimi yumurtanın kesilmesini önler).
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşacak ve çorba kremsi bir hal alacaktır.
Ocağı kapatıp, üzerine kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Sıcak olarak tüketin.

Not: Terbiyeli mantar çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir seçenektir. İsteğe bağlı olarak içine bir miktar krema ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap