Terbiyeli Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- Köfte için: 250 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kimyon
- Çorba için: 1.5 litre su veya et suyu, 1 adet rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet havuç (küp doğranmış), 1 adet patates (küp doğranmış), tuz, karabiber, pul biber
- Terbiye için: 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Köfteyi hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz ve baharatları bir kasede karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Çorba tenceresine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Rendelenmiş domates, salça, havuç ve patatesi ekleyip 10 dakika pişirin.
- Köfteleri çorbaya ekleyin ve 15-20 dakika kadar köfteler pişene kadar kaynatın.
- Terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaşça ekleyip karıştırarak ılıştırın.
- Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacaktır, kaynatmayın.
- Son olarak tuz ve baharatları kontrol edip, sıcak servis yapın. İsteğe bağlı nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok sert yoğurmayın, yumuşak kalmaları için hafifçe şekillendirin.
- Terbiyeyi eklerken çorba çok kaynar olmamalı, aksi halde kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
