Terbiyeli Kıymalı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane
Terbiye İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada terbiyeyi hazırlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Terbiyeye bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyip karıştırarak ısıtın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın, üzerine kuru naneyi serpip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Terbiyeyi eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, yoğurt kesilebilir.
- İsterseniz çorbaya nohut veya pirinç ekleyerek besleyiciliğini artırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine bir parça tereyağı ve nane ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve doyurucu bir seçenektir. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
