Terbiyeli kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı mercimek çorbasının en kremalı ve lezzetli halini hazırlamak için terbiyeli versiyonuyla tanışın. Sebzelerin doğal tatlarıyla harmanlanan mercimek, yoğurtlu terbiye ve biberli tereyağının buluştuğu bu tarif, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 limonun suyu

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

Zeytinyağını bir tencereye alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Yıkanmış kırmızı mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorba pişerken terbiye için; yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Çorbadan bir kepçe sıcak suyu terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
Ilımış terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine biberli tereyağını gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi berrak olur.
Terbiyeyi eklerken ocağın altını kısın ve hızlıca karıştırın, kesilmesini önlemek için.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap