Terbiyeli kavrulmuş şehriye çorbası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan bu şehriye çorbası, kavrulmuş şehriyenin aroması ve terbiyenin kremamsı dokusuyla sofralara şık bir alternatif sunuyor. Pratik hazırlanışı ve besleyici içeriğiyle özellikle mevsim geçişlerinde tercih edilebilecek bu çorba, hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Terbiyeli Kavrulmuş Şehriye Çorbası Tarifi

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan şehriye çorbasının, kavrulmuş şehriye ve terbiye ile zenginleştirilmiş bir versiyonunu içerir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1,5 litre tavuk suyu veya et suyu (su da kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şehriyeleri ekleyip altın sarısı rengini alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem, çorbaya hoş bir aroma katacaktır.
Kavrulan şehriyelerin üzerine doğranmış soğan ve havucu ekleyin, yaklaşık 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayıp hafif renk değiştirene kadar pişirin.
Ardından, tavuk suyunu veya et suyunu tencerenin içine dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsterseniz naneyi de bu aşamada ilave edebilirsiniz. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba pişerken, terbiyeyi hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Terbiyenin topaklanmaması için biraz çorba suyundan ekleyip ılıştırarak yavaş yavaş karıştırın.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Terbiye eklendikten sonra çorbayı tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam nane veya kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Şehriyeleri kavururken yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Terbiyeyi eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yumurta kesilebilir.
Çorbanın kıvamını kontrol edin, isterseniz su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir terbiyeli kavrulmuş şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap